દોસ્તો અરબી એક પ્રકારની પ્રખ્યાત શાકભાજી છે. અગાઉ માત્ર એશિયામાં જ અરબીનું સેવન કરવામાં આવતું હતું પરંતુ અરબીના ઉત્તમ સ્વાદ અને તેમાં મળી આવતા પોષક તત્વોને કારણે આજે આખી દુનિયામાં અરબીનું સેવન કરવામાં આવે છે.
અરબીમાં કેલ્શિયમ ઓક્સાલેટની હાજરીને કારણે તેના કાચા સ્વરૂપમાં ઝેર હોઈ શકે છે. જોકે અરબીને ગરમ કરવાથી આ ઝેરી તત્વો દૂર થાય છે. આ સાથે જ અરબીને આખી રાત પાણીમાં પલાળી રાખવાથી પણ આ ઝેરી તત્વો દૂર થઈ શકે છે.
અરબીના સેવનથી વજન ઘટાડી શકાય છે કારણ કે અરબીમાં જોવા મળતા ફાઈબર મેટાબોલિઝમને સક્રિય કરે છે, જે વજનને ઓછું રાખવામાં મદદ કરે છે. જો આપણે અરબીનું સેવન કરીએ તો તેમાં જોવા મળતા ફાઈબરથી ભૂખ ઓછી લાગે છે અને ઓછું ખાવાથી વજન ઓછું થવા લાગે છે. જે લોકો સ્થૂળતા અને વજન વધવા જેવી સમસ્યાઓથી પરેશાન છે, એવા લોકોએ તેમના રોજિંદા જીવનમાં હંમેશા અરબીનું સેવન કરતા રહેવું જોઈએ.
અરબીના સેવનથી આંખોને સ્વસ્થ રાખી શકાય છે. અરબીમાં એવા કેટલાક ગુણો જોવા મળે છે જે આંખોના કોષોને નુકસાન ન પહોંચાડવામાં મદદ કરે છે. અરબીમાં વિટામિન-એ, વિટામિન-સી અને ઝિંક ભરપૂર માત્રામાં હોય છે, જે આપણી આંખોની રોશની વધારવામાં મદદ કરે છે અને તેનાથી થતી સમસ્યાઓને દૂર કરે છે. અરબીમાં એન્ટીઓક્સીડેન્ટ અને બળતરા વિરોધી તત્વો પણ જોવા મળે છે, જે આંખોની વૃદ્ધત્વની સમસ્યાઓ સામે લડવામાં મદદ કરે છે અને તેને સ્વસ્થ બનાવવામાં મદદરૂપ થાય છે.
અરબીનું સેવન થાક ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. અરબીમાં જોવા મળતા ફાઈબરની માત્રા આપણા શરીરની પાચન પ્રક્રિયાને ઓછી કરે છે અને લાંબા સમય સુધી શરીરને ઉર્જા પ્રદાન કરવામાં મદદ કરે છે. થાકમાં અરબીનું સેવન કરવું ખૂબ જ ફાયદાકારક છે.
અરબીમાં મળી આવતું ફાઈબર પાચન તંત્ર માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે અને આ ફાયબર પાચન શક્તિને યોગ્ય રાખીને આપણા ખોરાકને સરળતાથી પચાવવાનું કામ કરે છે. આ સાથે જ અરબીનું સેવન આપણી રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવામાં પણ મદદ કરે છે. અરબીમાં વિટામીન-સી અને ઈ ભરપૂર માત્રામાં જોવા મળે છે. જ્યારે આપણે આરબીનું સેવન કરીએ છીએ, ત્યારે આપણા શરીરને વિટામિન-સી અને ઇ મળે છે જે આપણને ઉર્જા પ્રદાન કરીને આપણા શરીરની રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવામાં મદદ કરે છે.
જે લોકોને ડાયાબિટીસની સમસ્યા છે તેમના માટે અરબીનું સેવન ખૂબ જ ફાયદાકારક સાબિત થઈ શકે છે. અરબીમાં જોવા મળતા ફાઇબર ડાયાબિટીસના દર્દીઓમાં ઇન્સ્યુલિનને નિયંત્રિત કરવામાં ખૂબ મદદરૂપ છે. જે લોકો અરબીનું સેવન કરે છે તેઓ ડાયાબિટીસનું જોખમ ઘટાડી શકે છે. અરબીનું રોજ સેવન કરવાથી ડાયાબિટીસને કંટ્રોલ કરવામાં ફાયદો થાય છે.
અરબીમાં ફાઈબર મળી આવે છે જે આપણા ખોરાકને પચાવવામાં મદદ કરે છે અને આપણી પાચનતંત્રને સુધારે છે. જ્યારે આપણે અરબીનું સેવન કરીએ છીએ ત્યારે આપણા પેટને ફાઈબર મળે છે જે આપણા પેટના મળને બહાર કાઢવામાં મદદ કરે છે અને આરબીમાં પ્રતિકારક સ્ટાર્ચ પણ જોવા મળે છે, જે આપણા પેટને સાફ રાખવામાં પણ મદદ કરે છે.
અરબીના વધુ પડતા સેવનથી વજન વધી શકે છે. હા, અરબીમાં ભરપૂર માત્રામાં કેલરી હોય છે જે આપણું વજન વધારી શકે છે. 100 ગ્રામ અરબીમાં 112 કેલરીનું પ્રમાણ જોવા મળે છે, જે આપણું વજન વધારવાનું કામ કરે છે. તેથી અરબીનું વધુ પડતું સેવન વજન વધવાનું કારણ બની શકે છે.
અરબીના વધુ પડતા સેવનથી ઘણી બીમારીઓ થઈ શકે છે. હા, કેટલાક લોકોને અરબીના સેવનથી એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓનો સામનો કરવો પડી શકે છે. વળી કેટલીક અરબી પણ ઝેરી હોય છે. જે લોકો ગેસની સમસ્યાથી પરેશાન હોય તેમણે અરબીનું સેવન ન કરવું જોઈએ. વળી અસ્થમાથી પીડિત લોકોએ પણ અરબીના પાનમાંથી બનાવેલ શાકભાજીનું સેવન ન કરવું જોઈએ અને ઘૂંટણના દુખાવાથી પીડિત વ્યક્તિએ પણ અરબીનો ઉપયોગ ટાળવો જોઈએ.
